Accord mets-vin : Viandes en sauce brune, Viandes en sauce claire, Gibiers et abats, Fromages
Marc Delienne
Marc Delienne fait l'acquisition en 2015 d'une demeure viticole dans le charmant village de Fleurie dans le Beaujolais. Très vite, il décide de construire son chai et entame rapidement une conversion en agriculture biologique. Les sols des différentes parcelles de vignes sont majoritairement limono-sableux ou sableux et sont issus de roches granitiques primaires. Les vignes sont âgées de 40 à 80 ans et la densité moyenne est de 11000 pieds par hectare. La pratique de la Biodynamie est également utilisée et un travail des sols régulier et peu profond est privilégié. Toutes ces conditions font naître un Gamay exceptionnel, puissant et typé.