Accord mets-vin : Terrines et pâtés, Viandes rouges grillées et rôties, Viandes en sauce brune, Gibiers et abats, Plats épicés, exotiques, orientaux
Vins Ampelidae
Ce domaine, dont le vignoble se trouve sur la butte de Marigny-Brizay, a été créé en octobre 1995 par Frédéric Brochet. L'objectif premier pour Frédéric Brochet était de faire fusionner ses racines rurales et de sa soif scientifique pour élaborer des vins contemporains. Le vignoble est très vaste et couvre 5 domaines dans les collines poitevines, dont 3 en exclusivités : la Mailleterie, Le Manoir de Lavauguyot et Le Château des Roches. 115 hectares sont vinifiés chaque année. Les deux maitres-mots du domaine sont : l’écologie et la technologie, pour Frédéric c’est la science et la connaissance du végétal qui vont lui permettre de cultiver la vigne. Le domaine est certifié en Bio depuis 2007.