Jura
Chardonnay
Blanc
Domaine Jean-Luc Mouillard
Partez à la découverte des trésors du Jura en venant visiter le domaine Jean-Luc Mouillard situé dans le village de Mantry en plein cœur du vignoble. Monsieur Mouillard est un vigneron indépendant issu d'une famille de vignerons et il a toujours ressentit cette fibre vigneronne qui lui a permis au fil des années de développer son exploitation. 11 hectares de vignes disséminées sur trois appellations : Château-Chalon, les Côtes du Jura et l'Étoile. Son domaine est bâti sur des caves datant du XVIème siècle entremêlant histoire et innovation. Soucieux du respect de l'environnement c'est avec volonté que ce vigneron passionné pratique la lutte raisonnée dans ses différentes parcelles.
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Ce crémant du Jura issu du cépage Chardonnay, offre des arômes fruités au nez. Une belle fraîcheur autour des agrumes et de notes beurrées en bouche. À servir très frais en apéritif ou sur un dessert comme un flan ou une tarte aux fruits.
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Un vin qui révèle une grande fraîcheur et une minéralité marquée. Équilibrée et harmonieuse la bouche dispose d'une grande ampleur. Servez le en apéritif ou accompagné de filets de poissons fumés pour obtenir un accord met-vin des plus intéressants.JuraSavagninBlanc -
Le savagnin est un cépage original qui est élevé pendant un minimum de 30 mois en fût ce qui permet d'obtenir des arômes de curry et de noix. Il est très agréable à déguster dès à présent mais peut être encore laissé à vieillir pour quelques années afin d'obtenir des arômes plus mûrs et confits. Un coq au vin jaune et aux morilles serait une association parfaite pour apprécier toute la complexité de ce vin.JuraSavagninBlanc -
C'est un mélange des meilleurs raisins provenant du Chardonnay, du Savagnin et du Poulsard qui sont par la suite laissés dans un local aéré pendant trois mois environ afin de déshydrater les baies, ceci dans l'objectif de concentrer et densifier les arômes. Ce vin de Paille dévoile des notes de miel, de caramel et des arômes de fruits confits. Il est à boire très frais accompagné d'un foie gras ou d'un dessert au chocolat.JuraChardonnay, Savagnin, PoulsardBlanc -
Robe jaune clair, brillante et limpide. Un Chardonnay minéral, frais et élégant. Nez de fleurs blanches et d'agrumes, Accompagnement de poissons, viandes blanches ou apéritif.JuraChardonnayBlanc -
Après un vieillissement de deux années en fûts cette cuvée Sélection résume bien l'équilibre parfait qu'on peut obtenir avec un assemblage de deux cépages emblématiques : le Chardonnay et le Savagnin. Le nez est puissant avec des arômes fruités autour de notes de fruits secs et d'amandes fraîches.JuraChardonnay, SavagninBlanc -
Cette cuvée est issue d'un assemblage de 3 cépages : le Pinot Noir, le Poulsard et le Trousseau. Élevé quelques mois en fûts, le nez est intense et fruité. La bouche révèle de légères notes épicées et boisées. Une délicieuse viande grillée se mariera parfaitement avec ce Côtes du Jura rouge.JuraPinot Noir, Poulsard, TrousseauRouge -
Cette spécialité du Jura est régie par un cahier des charges très strict. Le Savagnin est le cépage utilisé pour la fabrication du Vin Jaune. Son élaboration, sa vinification et son élevage doivent être précis et parfaitement maîtrisés par le vinificateur. C'est au bout de six ans minimums en cave aérée qu'il est possible d'obtenir ce type de vin. Des arômes de noix, de noisette, de curry et de tabac intenses au nez. Une longueur en bouche exceptionnelle et une complexité des plus remarquables, n'attendez plus et découvrez cette sublime cuvée du domaine.JuraSavagninBlanc -
Le Macvin est issue d'une recette ancestrale : le résultat d'un assemblage de marc du Jura et du jus de raisin à raison de 1/3 de marc et 2/3 de jus de raisin. Cet assemblage est par la suite mis en fût pendant un an ce qui donne un vin fruité avec des arômes de pruneaux cuits et de mirabelles.JuraSavagninBlanc