Cidres
Pomme, Poire, Coing
Cidrerie André Fabre
La Cidrerie André Fabre, située dans l'Aude, est un domaine agroécologique dédié à la production de cidres, poirés et pétillants naturels issus de variétés anciennes de fruits. Fondée par André Fabre, membre d'une famille de vignerons depuis 1605, la cidrerie valorise des fruits oubliés tels que le coing, considéré comme "la truffe du verger". Engagée dans la préservation de la biodiversité, elle pratique l'agroforesterie en intégrant des haies fruitières autour de ses parcelles. La gamme de produits comprend notamment le "Pet'Coing", un pétillant naturel de coing, qui a reçu des éloges de la presse spécialisée.
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Un coing Vranja délicat et parfumé, une pomme à cidre Avrolles à l'acidité prononcée et une poire Plant de Blanc au profil rond et minéral.
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Un Poiré entre élégance et minéralité aux notes prononcées de poire confites. Une cuvée vinifiée sans sulfites ajoutés pour notre plus grand plaisir.CidresPoire -
Milieu de bouche bien garni et sec, amer franc. Une effervescente éclatante et gourmande. À savourer accompagné de fromage persillé ou d'un poulet au cidre.CidresPomme