Souvent considéré comme le vin rouge de Bourgogne le plus féminin, les Grands Vins de Volnay séduisent par leur élégance, leur finesse et leur délicatesse. 29 Climats composent les Premiers Crus de cette prestigieuse appellation située entre Pommard et Meursault : Caillerets, Clos des Ducs, Clos de Chênes, Clos de la Bousse d'Or, Clos de la Chapelle, Frémiets, les Mitans, Taille Pieds... A noter que le Climat Santenots se situe sur la commune de Meursault et que les vins produits en blancs sont en appellation Meursault ou Meursault Premier Cru et que les vins rouges élaborés à partir du Pinot Noir sont en appellation Volnay 1er Cru les Santenots.
Les Volnay 1er Cru Santenots sont situés à l'extrémité du village de Volnay, à proximité des premières parcelles de Meursault. Ce terroir exceptionnel donne des vins d'une grande finesse, avec une expression marquée de petits fruits rouges et de notes florales. La bouche est élégante, minérale et précise. La finale est persistante sur des arômes épicés finement boisés.
Le nez expressif révèle un mélange harmonieux de fruits rouges (cerise, framboise…), sublimé par des notes épicées et une subtile touche boisée. En bouche, ce vin séduit par son ampleur, sa structure élégante aux tanins soyeux et sa finale longue et aromatique.
Le Volnay 1er Cru Mitans est au coeur de l'appellation Volnay, juste en dessous du Clos Des Angles en bas de coteau. Élaboré à partir d'une vigne de 65 ans, ce Pinot Noir se révèle sur un caractère rond et souple sur des notes délicatement épicées et de fruits noirs bien mûrs.