La large étendue de l'appellation Coteaux Bourguignons répartie sur les 4 départements de l'Yonne, de la Côte d'or, de la Saône et Loire et du Rhône, assure une grande diversité de vins friands, frais et agréables. Ils sont élaborés en blanc à partir du Chardonnay, de l'Aligoté, du Pinot Blanc, du Pinot Gris ou du Melon de Bourgogne, et à partir du Pinot Noir, du Gamay ou du César pour les vins rouges et rosés.